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Facile et rapide à préparer, ce flan de légume est une excellente recette. Accompagnez-le d’une bonne laitue et vous serez conquis.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre
- 400 g de julienne de légumes (Ex : carotte, navet, poireau)
- 3 œufs
- 50 g de lait en poudre
- 3 cuil. à soupe de fécule de maïs
- fleur de sel
- poivre du moulin
Recette du flan de légumes
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8).
- Eplucher, dégermer et hacher l’ail.
Dans une poêle,
- faire fondre le beurre, ajouter l’ail haché puis cuire la julienne de légumes 5 minutes à feu doux.
Dans un saladier,
- casser les œufs, les battre avec le lait en poudre, un filet d’eau et la fécule de maïs (détendre avec un peu plus d’eau si nécessaire).
- Assaisonner de fleur de sel et de poivre.
- Verser la julienne dans des ramequins ou un grand plat, puis recouvrir de l’appareil à flan.
- Cuire à four chaud pendant 30 minutes.
- Servir tiède.
Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel
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